Espárrago Mary Washington - 100 semillas

El Espárrago Mary Washington es una de las variedades más clásicas y apreciadas por su gran sabor, textura tierna y alta productividad. Destaca por sus tallos gruesos y verdes con puntas ligeramente moradas, ideales para consumir frescos, cocidos o a la parrilla. Es una opción perfecta para quienes buscan un cultivo perenne de bajo mantenimiento y gran rendimiento en el huerto.

Ficha técnica

Familia: Asparagaceae

Nombre científico: Asparagus officinalis

Nombre común: Espárrago Mary Washington

Etimología: El nombre Asparagus proviene del griego asparagos, que significa "brote joven". Officinalis hace referencia a su uso medicinal tradicional.

Especie: Planta herbácea perenne

Origen: Europa y Asia occidental

Floración: Primavera-verano

Tipo de suelo: Suelos ligeros, arenosos y bien drenados, ricos en materia orgánica.

Clima: Templado y mediterráneo, resistente a heladas moderadas.

Riego: Moderado, evitando el exceso de humedad.

pH del suelo: Ligeramente ácido a neutro (6.0 - 7.5)

Resistencia: Tolera temperaturas de hasta -10°C en invierno y calores moderados en verano.

Follaje: Caducifolio en invierno, rebrotando en primavera.

Exposición solar: Pleno sol

Temperatura óptima de germinación: 20-25°C

Descripción técnica

El Espárrago Mary Washington es una variedad perenne altamente productiva, con tallos gruesos y sabrosos de color verde con puntas ligeramente moradas. Su crecimiento es vigoroso y puede alcanzar hasta 1,5 metros de altura cuando florece.

Se cultiva en esparragueras, pudiendo producir cosechas abundantes durante más de 10 años una vez establecida. Su sistema radicular profundo le permite resistir periodos de sequía y adaptarse a diferentes tipos de suelos.

Es una de las variedades más utilizadas en cultivos comerciales y huertos domésticos debido a su resistencia y excelente calidad gastronómica.

Cómo se germina

Preparación del sustrato: Usar un sustrato suelto, arenoso y con buen drenaje para evitar el encharcamiento de las raíces.

Siembra: Sembrar las semillas en semillero o directamente en suelo a 1 cm de profundidad, dejando 30-40 cm entre plantas.

Ubicación: Escoger un lugar soleado y protegido de vientos fuertes.

Riego: Mantener la humedad constante sin encharcar el sustrato.

Germinación: Las semillas germinan en 15-20 días a temperaturas entre 20-25°C.

Trasplante: Cuando las plántulas alcancen 15 cm de altura, trasplantarlas a su ubicación definitiva dejando 40 cm entre plantas y 1 metro entre filas.

Cuidados y mantenimiento

Riego: Requiere riegos regulares durante el crecimiento, reduciendo en invierno.

Fertilización: Aplicar compost o abono rico en nitrógeno en primavera para estimular el crecimiento de los brotes.

Poda: Cortar el follaje seco en invierno para favorecer la brotación en primavera.

Suelo: Prefiere suelos bien drenados y ricos en materia orgánica para un óptimo desarrollo.

Protección: Resistente a plagas, aunque puede verse afectado por el escarabajo del espárrago, tratándolo con métodos ecológicos.

Propiedades medicinales y nutricionales

El espárrago es una excelente fuente de fibra, ayudando a mejorar el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.

Posee un alto contenido de antioxidantes, como flavonoides y carotenoides, que protegen las células del daño oxidativo.

Su bajo aporte calórico y su gran cantidad de agua lo convierten en un alimento ideal para dietas de control de peso.

Es un diurético natural, favoreciendo la eliminación de toxinas y la salud renal.

Contiene vitaminas A, C, E y K, esenciales para la piel, la vista y el sistema inmunológico.

Aporta minerales como potasio, hierro y magnesio, fundamentales para el sistema nervioso y la salud cardiovascular.

Se le atribuyen propiedades depurativas y desintoxicantes, siendo recomendado en dietas para mejorar la función hepática.

Datos curiosos o interesantes

El espárrago ha sido cultivado desde hace más de 2.500 años, siendo apreciado por egipcios, griegos y romanos.

En la antigua Roma, los espárragos frescos eran considerados un manjar y transportados en carros rápidos desde las regiones de cultivo hasta la capital.

Se dice que el emperador Julio César ordenaba consumir espárragos con mantequilla derretida, una receta que sigue siendo popular hoy en día.

El espárrago produce un aroma característico en la orina debido a la asparagina, un aminoácido con propiedades diuréticas.

En algunas regiones de Europa se cultivan espárragos blancos, los cuales se obtienen cubriendo los brotes con tierra para evitar la fotosíntesis.

Es una de las pocas hortalizas que pueden crecer de forma silvestre en suelos arenosos y secos, formando esparragueras naturales.